Kırklareli ilinde süt sanayinin sektör analizi
Küçük Resim Yok
Tarih
1999
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Trakya Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
ÖZET Yüksek Lisans Tezi KIRKLARELİ İLİNDE SÜT SANAYİNİN SEKTÖR ANALİZİ Memiş UÇAR Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı Danışman : Doç.Dr. Hasan GÜNGÖR 1999 Dünyaya yeni gelen canlının tek besini olan süt, ek bir gıdaya gerek kalmadan doğan canlının yaşamını devam ettirmesini, dengeli ve yeterli beslenmesini sağlayan tek gıdadır. Dünya Sağlık Örgütü tarafından günde kişi basma tüketilmesi gereken içme sütü miktarının 1/5'i dikkate alınarak gerçekleştirilen projeksiyon çerçevesinde 2000 yılında tüketilmesi gereken süt ürünlerini üretebilmek için yaklaşık 18.000.000 ton çiğ süte ve bunu işleyebilecek işletmelere gereksinim vardır. Bu araştırmada insan sağlığı açısından, beslenmedeki önemi büyük olan süt ve süt ürünleri işletmelerinin Kırklareli îlinde hangi şartlarda hammadde temin ettiği, hangi teknolojiyle üretim yaptıkları, sektördeki kurulu kapasite durumu, istihdam ve sektörün ülke ekonomisine katkıları araştırılarak açıklanmaya çalışılmıştır. Sektör analiz edilirken faal işletmelerle karşılıklı görüşmeler yoluyla bilgiler derlenmiş, bu bilgiler bilgisayar ortamında değerlendirilmiştir. Araştırma bulgularına göre İldeki süt sanayiinin yapısı ve ülkedeki süt sanayinin neresinde bulunduğu, sorunları ile çözüm önerileri ortaya konmaya çalışılmıştır
SUMMARY Thesis of Master Sectoral Analyze of Dairy Industry in KIRKLARELİ MemişUÇAR The University of Trakya Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Agricultural Economics Advisor : Doç. Dr. Hasan GÜNGÖR 1999 The milk that is the only nourishment of the infants ; provides them to continue their lives and to be fed balanced and sufficiently. With in the farm work of the projection made by World Health Organization (WHO) by taking into cosideration 1/5 of the milk quantity that has to be consumed daily per person ; it can be said that, for producing the dairy products to be consumed in the year 2000, approximately 18 000 000 tones of raw milk and dairy plants to process are needed. In this research ; the conditions that the dairy plants or firms can obtain their raw material, the properties of technology they use, the capacity situation of the sector, employment, and the contribudions of the sector to Turkish economy have been tried to explain. While analyzing the sector, the data has been provided through the interviews with the active dairy firms and the data has been collected and processed in computer environment. According to the researchdata results ; the structure of dairy industry in the provision ; the position of the industry in Turkish dairy industry ; the problems and suggestions have been tried to explain.
SUMMARY Thesis of Master Sectoral Analyze of Dairy Industry in KIRKLARELİ MemişUÇAR The University of Trakya Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Agricultural Economics Advisor : Doç. Dr. Hasan GÜNGÖR 1999 The milk that is the only nourishment of the infants ; provides them to continue their lives and to be fed balanced and sufficiently. With in the farm work of the projection made by World Health Organization (WHO) by taking into cosideration 1/5 of the milk quantity that has to be consumed daily per person ; it can be said that, for producing the dairy products to be consumed in the year 2000, approximately 18 000 000 tones of raw milk and dairy plants to process are needed. In this research ; the conditions that the dairy plants or firms can obtain their raw material, the properties of technology they use, the capacity situation of the sector, employment, and the contribudions of the sector to Turkish economy have been tried to explain. While analyzing the sector, the data has been provided through the interviews with the active dairy firms and the data has been collected and processed in computer environment. According to the researchdata results ; the structure of dairy industry in the provision ; the position of the industry in Turkish dairy industry ; the problems and suggestions have been tried to explain.
Açıklama
Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans
Anahtar Kelimeler
Ziraat, Agriculture
