Carrageenan jellerin UVV spektrometre ile incelenmesi
| dc.contributor.advisor | Arda, Ertan | |
| dc.contributor.author | Kavzak, Burhan | |
| dc.date.accessioned | 2014-04-10T13:12:57Z | |
| dc.date.available | 2014-04-10T13:12:57Z | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.department | Enstitüler, Fen Bilimleri Enstitüsü, Fizik Ana Bilim Dalı | en_US |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada fiziksel bağlı κ-carrageenan jellerin farklı tuz türlerinde ki ve farklı carrageenan konsantrasyonlarında ki faz geçişleri Foton Geçirme Tekniği kullanılarak incelendi. κ-carrageenan-su sistemi için uygun tuzlar olarak LiCl, NaCl, KCl, MgCl2, CaCl2 ve SrCl2 seçilmiştir. Her iki tür deneyde de sol-jel ve jel sol sıcaklıklarını ( Tgs ve Tsg ) ve aktivasyon enerjilerini ( â E gs ve â E sg ) belirlemek için sıcaklığa bağlı olarak foton geçirme şiddeti, I tr gözlemlenmiştir. Jeller üzerindeki sıcaklık etkisinin gözlenebilmesi için bilgisayar kontrollü bir sıcaklık ölçüm ve kontrol sistemi kullanıldı. Hem iyonik tuzların varlığında ki hem de farklı konsantrasyonlarda ki κ-carrageenan içeren örneklerde sol-jel ve jel-sol faz geçişleri arasında histerezis gözlemlenmiştir. Sol-jel ve jel-sol aktivasyon enerjilerini ( â E gs ve â E sg ) hesaplamak için Arrhenius denklemi kullanıldı. | en_US |
| dc.description.abstract | In this work, sol-gel and gel-sol phase transitions of physically bonded κ- carrageenan gels in various types of salts and different κ-carrageenan concentrations were studied using Photon Transmission Technique. For the κ-carrageenan-water system LiCl, NaCl, KCl, MgCl2, CaCl2 and SrCl2 were chosen as the proper salts. In both types of experiments, photon transmission intensity, I tr was monitored against temperature to determine the sol-gel and gel-sol temperatures ( Tgs and Tsg ) and activation energies ( â E gs and â E sg ). A computer-controlled electronic temperature measurement system was used for investigation of temperature effect on the gels. A hysteresis was determined at both the presence of ionic salts and also different concentrations of κ-carrageenan included samples. To calculate the sol-gel and gel-sol activation energies ( â E gs and â E sg ) Arrhenius equation was used. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14551/436 | |
| dc.identifier.yoktezid | 197892 | en_US |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Diğer | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Carrageenan Jel | en_US |
| dc.subject | Histerezis | en_US |
| dc.subject | Faz Geçişi | en_US |
| dc.subject | Aktivasyon Enerjisi | en_US |
| dc.title | Carrageenan jellerin UVV spektrometre ile incelenmesi | en_US |
| dc.title.alternative | Research of carrageenan gels with UVV spectrometer | en_US |
| dc.type | Master Thesis | en_US |
| dc.type.description | No: 0112495 | en_US |
