Türkiye'de süt ve süt ürünleri tüketim düzeyi ve izlenen politikalar: İzmit Büyükşehir örneği
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2006
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Beslenme uzmanlarına göre kişi başına yılda 36.5 kg süt tüketilmesi gerekirken Türkiye' de bu rakam 6 kg civarındadır. Halbuki bu miktar ABD' de 88, İsviçre'de 98, İngiltere' de ise 107 kg' dır. Bu denli düşük tüketim miktarı ilerleyen yaşlarda birçok sorunlara yol açabilmektedir. Bu araştırma, öncelikle süt ve süt ürünleri tüketiminin demografik verilere göre ( eğitim, gelir düzeyi, vb) nasıl gerçekleştiğini tespit etmeye yönelik olacaktır. Daha sonra ise araştırma sonuçlarına göre Türkiye' de süt ve süt ürünlerinde uygulanan üretim politikalarını da inceleyerek tüketimin arttırılabilmesi için gerekli olan politikaları tespit etmeye yönelik öneriler getirmeye çalışacaktır. Tüketicilere anketler uygulanırken karşılıklı görüşmeler yoluyla bilgi alınmıştır. Kocaeli ilinde dört farklı sosyo ekonomik gurubu temsil eden toplam 220 kişilik tüketici gurubunun içme sütü alışkanlıkları belirlenmiştir. Araştırma bulgularına göre ildeki içme sütü tüketimini ve süt ürünleri kullanımını arttırıcı çözüm önerileri sunulmuştur.
According to the nutrition experts, 36.5 kg/aph(annual per head) milk consumption is needed, but in reality this ratio is approximately 6 kg/aph in Turkey, whereas this ratio is 88 kg/aph in USA, 98 kg/aph in Switzerland, 107 kg/aph in UK. Like a low consumption level causes a lot of problems in declining ages. This study, firstly, aim to clarify how a consumption of milk and milk products is occured according to the demographic datas (education, income level, etc.). Afterwards, referring to the results of the study, in order to increase the consumption level, it is tried to make suggestions aiming to determine the required policies by looking into production policy in milk and milk products in Turkey. When questionnaires are made, the datas are obtained via interviews. Drinking milk habits of 220 consumers who represent four different socio economic groups in Kocaeli are determined. Referring to the results, a solution proposal is presented in order to increase the consumption of the drinking milk and usage of milk products.
According to the nutrition experts, 36.5 kg/aph(annual per head) milk consumption is needed, but in reality this ratio is approximately 6 kg/aph in Turkey, whereas this ratio is 88 kg/aph in USA, 98 kg/aph in Switzerland, 107 kg/aph in UK. Like a low consumption level causes a lot of problems in declining ages. This study, firstly, aim to clarify how a consumption of milk and milk products is occured according to the demographic datas (education, income level, etc.). Afterwards, referring to the results of the study, in order to increase the consumption level, it is tried to make suggestions aiming to determine the required policies by looking into production policy in milk and milk products in Turkey. When questionnaires are made, the datas are obtained via interviews. Drinking milk habits of 220 consumers who represent four different socio economic groups in Kocaeli are determined. Referring to the results, a solution proposal is presented in order to increase the consumption of the drinking milk and usage of milk products.
Açıklama
Yüksek Lisans Tezi
Anahtar Kelimeler
Süt Tüketimi, Süt Ürünleri Tüketimi
