Standart sofralık üzüm çeşitlerinin salkıma ilişkin kalite özelliklerinin belirlenmesi
Küçük Resim Yok
Tarih
1999
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Trakya Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
IV ÖZET Bu araştırmada 29 tane yerli ve yabancı standart sofralık üzüm çeşidinin salkım kalite özellikleri ölçülmüş ve karşılaştırılmıştır. Bu özellikler; salkım eni(cm), salkım boyu(cm), salkım ağırlığı(g), salkım iskeleti uzunluğu(cm), salkım sıklığı(adet/cm3), tane eni(mm), tane boyu(mm), 100 tane ağırlığı(g), tane eti sertliği(g), tane elastikiyeti(g/mm), tane yarılma direnci(g/cm2), tanenin tane sapından ayrılma direnci(g), toplam eriyebilir kuru madde miktarı(%), toplam asit miktarı(g/L), tad, tane rengi, tane şekli, çekirdek sayısı ve salkım şeklidir. Her karakter, çeşitlere göre istatiksel olarak karşılaştırılmıştır. Anahtar Kelimeler Üzüm, Kalite özelliği, Tane eti sertliği, Tane elastikiyeti, Tane yarılma direnci, Tanenin tane sapından ayrılma kuvveti.
SUMMARY This research was carried out in order to find out and compare the cluster quality characteristics on 29 different standart table grape varieties. These characteristics are; cluster width and length(cm), berry width and length(mm), cluster weight,cluster rachis length(cm), cluster compactness (berry/cm>:), berry firmness(g), berry flexibility(g/mm), berry cracking resistance(g), berry crushing resistance, berry removal force(g), total percentage of total soluble solids(%), titrable acidity(g/L), number of seed per berry, shape of the cluster and berry, colour and flavour of berry. Each characteristic is compared statistically, according to variety. Key Words Table grape, Quality Characteristics, Berry firmness, Berry flexibility, Berry cracking resistance, Berry crushing resistance, Berry detachment force.
SUMMARY This research was carried out in order to find out and compare the cluster quality characteristics on 29 different standart table grape varieties. These characteristics are; cluster width and length(cm), berry width and length(mm), cluster weight,cluster rachis length(cm), cluster compactness (berry/cm>:), berry firmness(g), berry flexibility(g/mm), berry cracking resistance(g), berry crushing resistance, berry removal force(g), total percentage of total soluble solids(%), titrable acidity(g/L), number of seed per berry, shape of the cluster and berry, colour and flavour of berry. Each characteristic is compared statistically, according to variety. Key Words Table grape, Quality Characteristics, Berry firmness, Berry flexibility, Berry cracking resistance, Berry crushing resistance, Berry detachment force.
Açıklama
Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz.
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans
Anahtar Kelimeler
Ziraat, Agriculture
