Sütte kurumadde arttırılmasında kullanılan vakum cihazlarının karakteristik değerlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
| dc.contributor.advisor | Eker, Bülent | |
| dc.contributor.author | Cihan, Hamdiye | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-11T20:41:33Z | |
| dc.date.available | 2024-06-11T20:41:33Z | |
| dc.date.issued | 1996 | |
| dc.department | Enstitüler, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı | en_US |
| dc.description | Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz. | en_US |
| dc.description | Yüksek Lisans | en_US |
| dc.description.abstract | II ÖZET Bu araştırma aşağıdaki kuruluşlarda yapılmıştır. - Özen Süt İşletmesi Çorlu-Misinli - Tikveşli Süt İşletmesi Lüleburgaz - Eker Süt İşletmesi Bursa Araştırmada yapılan çalışmalar beş ana başlık altında toplanmıştır. 1- Sıcaklık ye basıncın makinanın çalışma hızı üzerindeki etkisi, 2- Farklı kademelerdeki vakum cihazlarının buhar tüketimi ve sütün yapısı üzerine etkisi, 3- Cihazın yanlış kullanımından doğan kayıplar, Bu araştırma doğrultusunda aşağıdaki sonuçlar elde edilmiştir. 1- Çalışma hızının artmasıyla sıcaklık ve basınç artmaktadır. 2- İki kademeli vakum cihazında, tek kademeliye oranla daha az süt yoğunlaştırılması sağlanmıştır. 3- Düşük sıcaklıklarda gerçekleştirilen yoğunlaştırma sütün kimyasal özelliklerini etkilememektedir. | en_US |
| dc.description.abstract | Ill SUMMARY This research was driven at the following corporations; - Özen Milk Corporation in Çorlu-Misinli, - Tikveşli Milk Corporation in Lüleburgaz, - Eker Milk Corporation in Bursa. i In these places the instruments and equipment's used in milk treatment, studied and observed. The studies on this research can be summarized under three titles; 1- The effect of temperature and pressure on operation speed of machine. 2- The effect of different kind of vacuum instruments on steam consumption and condensation of milk. 3- Production losses due to improper use of intruments. In the result of this research, the following conclusions were obtained; 1- As operation speed of the machine increases, temperature and pressure directly proportionally increase. 2- In two stage vacuum instrument, less steam consumption and more milk condensation obtained comparing to single stage instrument. 3- In low temperatures the obtained condensation of milk does not effect the it's chemical properties. | en_US |
| dc.identifier.endpage | 40 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 1 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14551/10079 | |
| dc.identifier.yoktezid | 57290 | en_US |
| dc.institutionauthor | Cihan, Hamdiye | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Trakya Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Tez | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Ziraat | en_US |
| dc.subject | Agriculture | en_US |
| dc.title | Sütte kurumadde arttırılmasında kullanılan vakum cihazlarının karakteristik değerlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma | en_US |
| dc.title.alternative | A Research on determining of characteristic values in vacuum equipments used increasing of not solid fat in milk | en_US |
| dc.type | Master Thesis | en_US |
