Restoran İşletmelerinde Etik Liderlik ve Örgütsel Bağlılık: Servis İkliminin Rolü
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2019
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Trakya Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Themost important one of the challenges that restaurant businesses face is toencourage employees for a good service. Good service depends on the creation ofan appropriate service climate. Employees learn norms and appropriate behaviorsby observing reliable managers. The institutionalization of ethical behaviorsby managers has been gaining importance for a good service climate and for theemployees in order to see themselves as a part of the organization. The aim ofthis study is to evaluate ethical leadership, organizational commitment andservice climate in the context of restaurant businesses and to investigate themediating variable role of service climate on organizational commitment. Inaccordance with this purpose, data were collected through questionnaire formsfrom the employees of the first class restaurant businesses in the provinceIstanbul. The results of the study reveal a significant direct effect ofmanagerial support as a dimension of service climate on organizationalcommitment. Furthermore, ethical leadership positively affects the serviceclimate. Ethical leadership enhances the organizational commitment ofrestaurant employees and positive service climate strengthens this impact.
Restoran işletmelerininkarşılaştığı zorluklardan en önemlisi, çalışanları iyi bir servise teşviketmektir. İyi servis, uygun servis ikliminin yaratılmasına bağlıdır.Çalışanlar, güvenilir yöneticileri gözlemleyerek normları ve uygun davranışlarıöğrenirler. Etik davranışların yöneticiler tarafından kurumsallaştırılması, iyibir servis iklimi ve çalışanların kendilerini örgütün bir parçası olarakgörmesi için önem kazanmaktadır. Bu çalışmanın amacı etik liderlik, örgütselbağlılık ve servis iklimi konularını restoran işletmeleri bağlamındadeğerlendirmek ve servis ikliminin örgütsel bağlılık üzerinde aracı değişkenrolünü araştırmaktır. Bu amaç doğrultusunda, İstanbul ilinde faaliyet gösterenturizm işletme belgeli birinci sınıf restoran işletmeleri çalışanlarından anketformları aracılığıyla veri toplanmıştır. Çalışmanın sonuçları, servis iklimininbir boyutu olarak yönetici desteğinin örgütsel bağlılık üzerinde doğrudanönemli bir etkisini ortaya koymaktadır. Ayrıca etik liderlik servis iklimini deolumlu yönde etkilemektedir. Etik liderlik restoran çalışanlarının örgütselbağlılığını artırmakta ve servis olumlu iklimi bu etkiyi güçlendirmektedir.
Restoran işletmelerininkarşılaştığı zorluklardan en önemlisi, çalışanları iyi bir servise teşviketmektir. İyi servis, uygun servis ikliminin yaratılmasına bağlıdır.Çalışanlar, güvenilir yöneticileri gözlemleyerek normları ve uygun davranışlarıöğrenirler. Etik davranışların yöneticiler tarafından kurumsallaştırılması, iyibir servis iklimi ve çalışanların kendilerini örgütün bir parçası olarakgörmesi için önem kazanmaktadır. Bu çalışmanın amacı etik liderlik, örgütselbağlılık ve servis iklimi konularını restoran işletmeleri bağlamındadeğerlendirmek ve servis ikliminin örgütsel bağlılık üzerinde aracı değişkenrolünü araştırmaktır. Bu amaç doğrultusunda, İstanbul ilinde faaliyet gösterenturizm işletme belgeli birinci sınıf restoran işletmeleri çalışanlarından anketformları aracılığıyla veri toplanmıştır. Çalışmanın sonuçları, servis iklimininbir boyutu olarak yönetici desteğinin örgütsel bağlılık üzerinde doğrudanönemli bir etkisini ortaya koymaktadır. Ayrıca etik liderlik servis iklimini deolumlu yönde etkilemektedir. Etik liderlik restoran çalışanlarının örgütselbağlılığını artırmakta ve servis olumlu iklimi bu etkiyi güçlendirmektedir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Ethical Leadership, Istanbul, Organizational Commitment, Restaurant Businesses, Service Climate, Etik Liderlik, Örgütsel Bağlılık, Servis İklimi, Restoran İşletmeleri, İstanbul
Kaynak
Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
21
Sayı
0
