Ayçiçek yağının hidrojenasyonu
Küçük Resim Yok
Tarih
1987
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Trakya Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
XI ÖZET Bu araştırmada, Trakya "bölgesinde yetişen ayçiçek tohumların dan elde edilmiş ayçiçek yağının hidrojenasyonu incelenmiştir. Alınan ayçiçek yağı, rafine ve vinterize bir yağ olup nikel, demir, kobalt, "bakır ve çinko katalizörleri ile hidrojene edilmiştir. o Hidrojenasyon sırasında sıcaklık 180 C, karıştırma hızı 500 - 2 700 dev/dk., "basınç 2 - 2,5 kg/cm. ve zaman 2 saat olarak uygulanmış tır. Değişik konsantrasyonlarda nikel katalizörleri kullanarak farklı erime noktasına sahip hidrojene yağlar elde edilmiştir. Başlangıç ya ğın ve hidrojene yağların Gaz Kromatografisi Analizi sonucunda, her "bir yağa ait yağ asitleri yüzdesi "bulunmuştur. I.E. spektrumlarının analizi ile "başlangıç yağdaki cis durumunda yağ asitlerinin trans du ruma geçtiği görülmüş ve lî.M.R. spektrometresi sayesinde katı hidroje ne yağların değişik sıcaklıklardaki yüzde katı miktarı "bulunarak dila- tometrik eğriler elde edilmiştir. Erime noktası daha yüksek olan hid rojene yağlar, daha dik "bir delatometrik eğri vermiştir. Hidrojenasyonlarda3 kullanılan her katalizörün seçimlilik oran ları ayrı ayrı "bulunarak ayçiçek yağının hidrojenasyonu için nikel ka talizörlerinden İ<> 0,01 - 0,1 konsantrasyonlarının daha ekonomik ve uy gun olduğu anlaşılmıştır. Ayrıca kobalt, bakır, demir ve çinko katali zörlerinden de demir katalizörünün kullanılabileceği uygun görülmüştür. i ?. u îeköğifefim ICtffü^ £)©kümantas.yoB -Mer&sâ
[Abstract Not Available]
[Abstract Not Available]
Açıklama
Yüksek Lisans
Anahtar Kelimeler
Gıda Mühendisliği, Food Engineering
