Kırklareli İl'i kil ve maltaxkil melez keçi sütlerinin özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
| dc.contributor.advisor | Demirci, Mehmet | |
| dc.contributor.author | Yüzer, Filiz | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-11T20:39:06Z | |
| dc.date.available | 2024-06-11T20:39:06Z | |
| dc.date.issued | 1994 | |
| dc.department | Enstitüler, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı | en_US |
| dc.description | Bu tezin, veri tabanı üzerinden yayınlanma izni bulunmamaktadır. Yayınlanma izni olmayan tezlerin basılı kopyalarına Üniversite kütüphaneniz aracılığıyla (TÜBESS üzerinden) erişebilirsiniz. | en_US |
| dc.description | Yüksek Lisans | en_US |
| dc.description.abstract | Bu araştırmada; Kırklareli ili ve çevre ilçelerde beslenen Kıl Keçisi ve MaltaxKıl Melez Keçi sütlerinin özellikleri araştırılmıştır. Materyal olarak 4 bölgeden alınan 12 keçi sütü örneği kullanılmıştır. Elde edilen bulgulara göre; kıl keçi sütlerinde su oranı %87.16, kuru madde oranı % 12.84, yağ oranı %3.92, protein oram %3.92, laktoz oranı %4.22, kül oram %0.78, özgül ağırlık 1.0322 gr/cm3 bulunmuştur. MaltaxKıl melez keçi sütlerinde su oranı %85.81, kuru madde oram %14.19, yağ oram %5.48, protein oram %3.96, laktoz oranı %3.98, kül oranı %0.78, özgül ağırlık 1.0321 gr/cm3 olarak bulunmuştur. Kıl keçisi Maltax Kıl melez keçi sütleri kuru madde, yağ, protein, laktoz oranları bakımından karşılaştırıldığında istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. | en_US |
| dc.description.abstract | Mit dieser Arbeit wurde in Kırklareli und seine Umgebung erhaltene Ziegenmilch und deren Eiegenschaften untersucht. Als Material wurde Milch aus 12 Ziegen der 4 Gebieten ausgewahlt. Untersuchungsergebnisse in der Milch von Ziegen wurde 87.16% Wasser, 12.84% Trokenmane, 3.92% Fett, 3.92% Eiweis, 4.22% Laktose, 0.78% Asche und die spezwisches Gewicht mit 1.0322 gr/cm3 festegestellt. İn der Milch von Malta-ZiegenXKreuzung Ziegen wurde 85.81% Wasser, 14.19% Trokenmane, 5.48% Fett, 3.96% Eiweis, 3.98% Laktose, 0.78% Asche und 1.0321 gr/cm3 speziwiscfa.es Gewicht festegestellt. Prozentuale Vergleich der Trochenemase, Fett, Eiweis, Laktose der Milch von Ziegen und Malta-ZiegenXKreuzung Ziegen wurde istatistisch signifikant gefunden. | en_US |
| dc.identifier.endpage | 45 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 1 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14551/9474 | |
| dc.identifier.yoktezid | 34467 | en_US |
| dc.institutionauthor | Yüzer, Filiz | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | Trakya Üniversitesi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Tez | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Gıda Mühendisliği | en_US |
| dc.subject | Food Engineering | en_US |
| dc.title | Kırklareli İl'i kil ve maltaxkil melez keçi sütlerinin özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma | en_US |
| dc.type | Master Thesis | en_US |
