Türkiye bitkisel yağ sektörünün üretici, sanayici ve tüketici düzeyinde analizi ve yağ açıklarının nedenlerinin belirlenmesi
Küçük Resim Yok
Tarih
2002
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu araştırma Türkiye'deki bitkisel yağ sektörünün üretici, sanayici ve tüketici düzeyindeki sorunlarını tespit etmeyi amaçlamaktadır. Bununla birlikte bitkisel yağlarda özellikle 1990'lı yıllardan sonra artan ithalatı önlemek ve kendine yeterlilik düzeyini arttıncı politikaları oluşturmak da temel amaçlar arasındadır. Araştırma verileri Türkiye genelinde; - Ayçiçeği, soya, kanola ve pamuk tarımı yapan 847 üreticiden, - Çeşitli yağlı tohumlan işleyen değişik kapasitelerde 102 bitkisel yağ fabrikasından, - İstanbul'da çeşitli semtlerde yaşayan 600 tüketiciden, elde edilmiştir. Türkiye'de 167 adet yağ fabrikası bulunmakta ve bu fabrikalann kapasiteleri ülke ihtiyacınının tamamını karşılayabileceği gibi, ihracatçı bir ülke olmamızı sağlayabilecek düzeydedir. Ancak hammadde üretiminin yetersizliği, kapasite kullanım oranının tohum kırmada %50,51'lerde, hamyağ işlemede % 46,76 ve margarinde'de %39-42 oranında kalmasına neden olmuştur. Araştırmada, Türkiye'de yağlı tohumlu bitkilerde uygulanan mevcut tanm politikaları incelenerek, kapsamlı bir biçimde yorumlanmıştır. Ayrıca, Arjantin, ABD ve AB gibi Dünya yağlı tohumlu bitkiler ve hamyağ üretimini ve ticaretini yönlendiren ülkelerdeki bu ürünlere yönelik tanm politikalan da incelenmiştir. Saha araştırmasından elde edilen veriler üretici, sanayici ve tüketici düzeyinde çeşitli kalitatif ve kantitatif analizlere tabi tutularak yorumlanmıştır. Tüm saha çalışmalanndan elde edilen bulgulara ve izlenimlere göre Türkiye sahip olduğu yaklaşık 6 milyon ton yağlı tohum işleme kapasitesini dikkate alarak bu ürünlerdeki üretimini yeniden gözden geçirmelidir. Bu ürünlerde uygulanabilecek daha akılcı ve tutarlı politikalar Türkiye'nin bitkisel yağ ihtiyacını yurtiçinden sağlayabileceğini göstermektedir.
Açıklama
21.06.2002 00:00
