Effect of storage on the bioactive compounds and antioxidant activity of quince nectar
Küçük Resim Yok
Tarih
2014
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Wiley
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Özet
[Abstract Not Available]
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Ascorbic-Acid Degradation, Oblonga Miller Fruit, Phenolic Content, High-Temperature, Chinese Quince, Lemon Juice, Vitamin-C, Kinetics, Pulp, Polyphenols
Kaynak
International Journal Of Food Science And Technology
WoS Q Değeri
Q2
Scopus Q Değeri
Q1
Cilt
49
Sayı
3
