Hazır Yemek Üretim ve Toplu Tüketim Sektöründe Çalışanların Gıda Hijyeni Bilgi Düzeylerinin Ölçülmesi: Tekirdağ / Hayrabolu Örneği

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÜnsal, Canberk
dc.contributor.authorÇoşkun, Fatma
dc.date.accessioned2021-11-20T10:39:10Z
dc.date.available2021-11-20T10:39:10Z
dc.date.issued2020
dc.departmentTrakya Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu çalışmada Tekirdağ / Hayrabolu ilçesi ve ona bağlı mahallelerde faaliyet gösteren toplu tüketim işletmeleri ve hazır yemek üretimi yapan 71 işletmede çalışan toplam 121 personelin tamamı ile yüz yüze görüşülerek, onların gıda güvenliği ve hijyen bilgileri araştırılmıştır. Evrenin tümü örnekleme alınmıştır. Katılımcıların vermiş oldukları cevapların cinsiyete, yaşa, eğitim durumuna, çalışma süresine, mesleki eğitim alma durumuna, meslek gruplarına ve kendi bilgilerini yeterli görme düzeylerine göre farklılık gösterip göstermediği incelenmiş ve istatistiksel olarak anlamlı bir fark yoktur sonucuna varılmıştır (P>0,05). Beşli Likert Tipi 33 farklı önermenin 6’sında, katılımcıların önermelere doğru cevap verme oranları % 50’nin altında kalmış ve bu önermeler için farklılık analizleri tekrarlanmıştır. Elde edilen sonuçlar incelendiğinde bazı önermelerde cinsiyete, yaşa ve mesleki eğitim alma durumuna göre istatistiksel olarak anlamlı bir fark vardır sonucuna varılmıştır (Pen_US
dc.identifier.dergipark783466en_US
dc.identifier.endpage37en_US
dc.identifier.issn2147-0308
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage15en_US
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/pub/tujes/issue/58971/783466
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1250887
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14551/7600
dc.identifier.volume21en_US
dc.language.isotren_US
dc.publisherTrakya Üniversitesien_US
dc.relation.ispartofTrakya Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Başka Kurum Yazarıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectGıda hijyenien_US
dc.subjectPersonel hijyenien_US
dc.subjectPesonel bilgi düzeyien_US
dc.subjectToplu tüketim sektörüen_US
dc.subjectHazır yemek üretimien_US
dc.titleHazır Yemek Üretim ve Toplu Tüketim Sektöründe Çalışanların Gıda Hijyeni Bilgi Düzeylerinin Ölçülmesi: Tekirdağ / Hayrabolu Örneğien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
7600.pdf
Boyut:
436.8 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

Trakya Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi