GIDA SEKTÖRÜNDE YENİ ÜRÜN GELİŞTİRME: KONYA’DA BİSKÜVİ, ÇİKOLATALI VE ŞEKERLİ MAMULLER ALT SEKTÖRÜ ÜZERİNE BİR UYGULAMA

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÖztürk, Derya
dc.contributor.authorOnurlubaş, Ebru
dc.date.accessioned2024-06-12T10:04:11Z
dc.date.available2024-06-12T10:04:11Z
dc.date.issued2018
dc.departmentTrakya Üniversitesien_US
dc.description.abstractGünümüzde imalat işletmeleri, teknolojik yenilikler, ürün ömrünün kısalması ve müşteri beklentilerindeki hızlıdeğişim gibi sorunlarla karşı karşıyadır. Rekabet ortamında hızlı değişimin yaşandığı bu durum, işletmelerinpazardaki yenilikleri yakından takip etme zorunluluklarını ortaya çıkarmıştır. Bu bağlamda çalışmanın amacı,gıda sektöründe faaliyet gösteren öncü bir firmanın X markasının yeni ürün geliştirme sürecininincelenmesidir. Bu amaçla çalışmada, Konya’da bisküvi, çikolatalı ve şekerli mamuller üreten bir firmanın ürüngeliştirme sürecine katkı sağlayan 110 firma personeline yüz-yüze anket uygulanmıştır. Elde edilen verilerdenfrekans analizi ile durum tespiti yapılırken, yeni ürün fikri oluşturmada etkili olan faktörler ve yeni ürün bulmateknikleri demografik değişkenlere göre ki-kare testi ile karşılaştırılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre,katılımcıların %50,9’u yeni ürün fikri oluşturmada hedef pazarı dikkate aldığını ifade ederken, yeni ürün fikrioluşturmada etkili olan faktörlerin personelin çalışma yıllarına göre değişim gösterdiği belirlenmiştir.Katılımcıların %66,4’ü müşteri analizini yeni ürün bulma tekniği olarak gösterirken, yeni ürün bulmadakullanılan tekniklerin ise firmada çalışma yıllarına ve personelin işletmedeki pozisyonuna göre değişimgösterdiği bulunmuştur.en_US
dc.identifier.doi10.18092/ulikidince.435322
dc.identifier.endpage568en_US
dc.identifier.issn1307-9832
dc.identifier.issn1307-9859
dc.identifier.issue17. UİK Özel Sayısıen_US
dc.identifier.startpage551en_US
dc.identifier.trdizinid320514en_US]
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.18092/ulikidince.435322
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/320514
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14551/12692
dc.identifier.volume0en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofUluslararası İktisadi ve İdari İncelemeler Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.titleGIDA SEKTÖRÜNDE YENİ ÜRÜN GELİŞTİRME: KONYA’DA BİSKÜVİ, ÇİKOLATALI VE ŞEKERLİ MAMULLER ALT SEKTÖRÜ ÜZERİNE BİR UYGULAMAen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu