DSpace Arşivi :: by Yazar "Bolat, A. B." değerine göre listeleniyor

Listeleniyor 1 - 1 / 1

Edirne ilinde kırmızı et tüketim tercihlerinin incelenmesi
(2012) Lorcu, F.; Bolat, A. B.
Yeterli ve dengeli beslenme sağlığın korunması ve hastalıkların önlenmesi açısından önemli olmaktadır. Yeterli ve dengeli besin tüketmeyen insanların hastalıklara karşı direnci azalmakta verimleri düşmekte kişisel ve toplumsal tutum ve davranışları sağlıksız olmaktadır. Bunların sonucunda toplum düzensizlikleri görülmekte ve sosyoekonomik gelişme yavaşlamaktadır. Beslenme açısından hayvansal kökenli besin maddeleri arasında önemli bir yere sahip olan kırmızı et, protein açısından zengin bir besin maddesidir. Bilindiği gibi protein bütün canlı organizmaların en önemli yapı taşıdır. Canlıların büyümeleri, üremeleri, kalıtım özelliklerinin bir nesilden diğer bir nesile taşınması protein içeren besinler aracılığı ile gerçekleşmektedir. Bu çalışmada, fiyat artışı ve ithalat nedeni ile gündemde olan kırmızı et tüketim miktar ve tercihlerinin Edirne ilindeki durumu, hanehalklarıyla yapılan anket çalışması ile incelenmiştir. Anket sonuçlarının değerlendirilmesinde grafik yöntemler Ki-Kare Analizi, Kruskal Wallis, Mann Whitney U testleri uygulanmıştır.