Yazar "Altenler, Sevdağ" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    Etlik piliçlerde erkek-dişi karışık yetiştirilen bir sürede yaşın bazı karkas özellikleri üzerine etkisi
    (Trakya Üniversitesi, 1996) Altenler, Sevdağ; Aksoy, Tülin
    ÖZET Bu çalışmanın amacı, yaş ve cinsiyete bağlı olarak etlik piliçlerin kesim kayıpları ile karkas randımanı ve çeşitli kısımların oranı bakımından nasıl bir değişim gösterdiğini incelemektir. Bu amaçla 240 adet kuluçkadan yeni çıkmış civciv, 3 katlı kafes ünitesinin, her gözüne (60x80 cm) 10'ar tane olmak üzere yerleştirilmiştir. Deneme süresince günlük aydınlatma süresi 24 h idi, yem ve su kısıtlaması uygulanmamıştır. Piliçler 6., 7. ve 8. haftalarda kesime sevkedilmiştir. Gözlemler mümkün olduğunca benzer sayıda erkek ve dişi üzerinde yapılmıştır. Kesim anına dek piliçlerin yem ve su tüketmesine izin verilmiştir. Bireysel canlı ağırlıkların belirlenmesini takiben, piliçler boyun damarı kesilerek öldürülmüşlerdir. Sıcak suya daldırma ve mekanik yolmadan sonra iç organlar elle çıkarılmıştır. Bu işlemler esnasında kanama ve tüylerden ileri gelen kayıp, kafa ve yenilemez iç organların ağırlığı ile karaciğer, yürek, taşlık, karın yağı ve sıcak karkas ağırlıkları saptanmıştır. Ardından temizlenen gövdeler soğuk su içinde bekletilmiş, süzdürülmüş ve soğuk karkas ağırlığı saptandıktan sonra şu kısımlara ayrılmıştır: iki adet kanat, iki adet but, göğüs, sırt ve boyun. Kesim kayıpları, yenilebilir iç organlar, karın yağı ve karkas ağırlığı (sıcak ve soğuk) canlı ağırlığın %'si olarak ifade edilmiştir. Karkas kısımlarının ise hem ağırlığı hem de soğuk karkastaki (boyun dahil, karın yağı ve yenilebilir iç organlar hariç) oranı değerlendirilmiştir. Yaş ve cinsiyetin etkisini ortaya koymak için veriler varyans analiz tekniğine göre analiz edilmiş, F değerinin önemli çıkması halinde de ortalamalar Duncan-test ile karşılaştırılmıştır. Yaşla birlikte yenilemez kısımların oranı azalma, karkas randımanında ise artma göstermiştir. Altıncı ve 7. haftalarda sırasıyla %70.85 ve 71.47 olarak saptanan sıcak karkas randımanı, 8. haftada %73.83'e yükselmiştir (P<0.05). Söz konusu ölçüt bakımından eşeyler arasında önemli farklılık gözlenmemiştir. Altıncı ve 7. haftalarda %26. 19 ve 26.47 olarak gerçekleşen göğüs oranı, 8. haftada önemli (P<0.05) düzeyde artış göstererek % 27.33'e ulaşmıştır. Sırt ve karın yağı oranı da yaşla birlikte artmıştır (tümünde P<0.05). Diğer taraftan 6. haftada %44.29, 7. haftada %43.57 olarak benzer düzeyde saptanan butların oranı, 8. haftada %42.83'e gerilemiştir (P<0.05). Yaşla birlikte oransal olarak azalma gösteren bir diğer kısımda kanatlardır, 6. haftada % 11.49 (diğerlerinden önemli düzeyde farklı, P<0.05) olarak gerçekleşen değer, 7. ve 8. haftalarda % 10.92 ve 10.81'e gerilemiştir. Çeşitli kısımların karkastaki oran bakımından eşeyler arasındaki farklılıklar genellikle önemli bulunmamıştır.